作文厨房

作文厨房

 

系列文章摘自新加坡“空中华文教室”，在此向原作者蔡深江先生和沈淑华老师表示诚挚的敬意！

作文有声有色:谈作文中的声音，颜色，气味，变化和对比

作文小点:谈作文中的比喻

作文口沫横飞:谈作文中的对话

作文酸甜苦辣:谈作文的结构与情节的起伏

作文甜品:谈作文的结尾

作文有声有色

    写文章的人用文字表达思想感情，读者看到的却远远超越了平面的文字，他们靠想

象，把文字变成立体的画面，所以，作文中的声音、颜色、气味、变化和对比就显得格

外重要了。

    好的厨师除了煮出一道道的美食外，还要懂得引起食客的食欲，让看到的人会想要

吃，吃的人会满意。因此，厨师花心思处理食物的摆设，也让食物看起来色、香、味具

全。

1   声音

    你可以想象看默片的感觉吗？没有了声音与色彩，效果一定大打折扣。

    在一篇作文中，声音肯定不是主角，但是，必要与适当地加入音响效果，可使文章

更生动、亲切。

    在写景的文章中，声音调和了画面过多的缺陷，让雨滴落地、风吹过树叶、虫鸣鸟

叫、浪拍堤岸等大自然的声音，以及都市的不同声响交代你所要传达的意思。

    其他主题的作文也可以视情况加入声音，例如哭泣、心跳、清喉咙、脚步声等，只

要倾心聆听，你就会感受到文字敲击出来的声音，只要稍花心思，这些声音就可以点缀

你的作文。

2   颜色

   我们生活在一个彩色的世界，写出来的文章就不可能是黑白的，可是有很多作文却

恰恰是白底黑字。

    为作文添上色彩，靠的是观察，什么状况之下要突出什么颜色；什么颜色衬托什么

心情，在文字的世界里，是有一定的规矩。我们要多读多思考，才可以准确掌握。

    例如风，风是没有颜色的，但我们可以借风带出不同色彩。风吹过绿树青草地、蓝

天、红色屋顶、蔚蓝的海，风甚至吹拂了你的黑发与蓝色忧郁的心。

    当然，不必要、不妥当的颜色，会显得格格不入。

3   气味

   在现实生活中，气味看不见，但是，它肯定存在。正如一道美食散发出的香味，它

无法填饱肚子，却让人胃口大开。嗅觉在关键时刻取代了视觉、听觉与触觉，例如，食

物如果馊了，我们不见得看得出来，但是，肯定闻得出。

    作文的气味使表达的方式更多样化，也更活泼。

    例如风，风的味道全凭它来的方向决定。风吹过海岸，带来浓重的盐味、鱼腥味；

风吹过垃圾槽，你闻到腐臭；风吹过欢乐的人，你甚至闻到他们的笑声中夹带的美好气

息。

    无论是美好的气味或者令人恶心的恶臭，都具有画龙点睛的妙处。

4   变化与对比

    变化可以是肉眼分辨得出的，例如阳光的转移、人的情绪与表情。变化也可以是间

接的，如一个人改变了，或者是成长、老化的过程，我们不一定可以在短时间内察觉，

却一直在进行着，运用变化，可以使文章有层次，也更有深度。

    对比往往离不开变化，不过，对比的运用更强烈。无论是颜色、声音、光暗、心情

、行为，对比的作用在于制造冲突，让读者有震憾的感受。通过对比，我们所要表达的

意思会更清楚，效果也显著。

    在作文中运用变化与对比，可以表现作者观察入微的仔细。

5   总结

   厨师煮一道菜，不会只注重色彩与调味，更不会轻重倒置，顾此失彼，破坏了原料

的特色，使食物失去原味。同样的，我们写一篇文章，也不可以过度注重技巧的运用，

而掩盖了原本要表达的思想感情。

    一篇好的作文，应该平衡、有轻重、先后、主次之分。

    文字的润饰，也就是词语的选择、修改，可以在作文完成以后再视情况增删。

    最重要的是：不可刻意，以免画蛇添足。

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作文并不可怕。

　

    作文的乐趣在于创造与想象。正如一个喜欢煮东西的人也通常喜欢品尝美食，希望

结合不同厨艺、煮法，烹调出美味佳肴，我们一方面通过阅读提升自己的写作能力，也

尝试在作文中加入自己的创意，使文章显得独特而与众不同。作文的满足感来自于自我

挑战。

1  创意是什么？

    创意是想出，或者是做出了其他人没有想过的或者做过的东西。这个“东西”不是

凭空得出的，它在现有的基础上发展，能够结合现有的条件，使一切更美好贴切。

    所以，在厨艺上，创意是利用现有的材料，煮出了不同口味与风格的食品；在作文

中，创意是运用熟悉的字句，写出了感觉与角度不同的作品。

2  创意与比喻

    作文的取材、内容不可能脱离一般人熟悉的事物与感情，因此，比喻的运用提供了

一个展现创意的空间，使作文的过程不至于太过枯燥，也使产品不落俗套。

    作文的内容就如同一道食物的主要材料；我们不可能为了创新而不吃鸡鸭鱼肉，转

而食用别人不敢吃或者不习惯吃的东西。同样的，我们也不可能每一篇作文都写光怪陆

离的题材。

    可是，比喻就不同了。比喻的运用可以充分发挥作者的想象力，使作品在平凡中脱

颖而出。

3  比喻的运用

    既然比喻是表达创意的方式之一，它就具备了画龙点睛的作用。

    在厨房里，有创意的厨师敢于利用平淡无奇的用料，煮出新鲜的菜肴，也尝试改变

传统的处理方式，呈现新菜色。通过比喻的运用，写文章的人在表达喜怒哀乐的时侯，

改变了传统的观念，使情绪、感受更具体生动。

    恰当的比喻就如同宴席中的小点，它虽然无法成为主食，也填不饱肚子，却让食客

齿颊留香，回味无穷。

4  什么是比喻？

    比喻是用具体的事物表达抽象的感觉，具体的事物是摸得到、看得见的东西；抽象

的感觉必须用心体会与判断，例如美丑、快乐、悲伤、害怕、生气。

    老掉牙的比喻是：她美得像一朵玫瑰。

    新鲜的比喻是：她美得像雨后的彩虹。

    更新鲜的比喻是：她美得像新颖的帅奇表(Swatch)。

5  如何比喻？

    就如同厨师以随手的材料创造新菜色，我们以身边熟悉的具体事物做简单的比喻。

    初尝创意的人不妨从浅处着手，好的比喻是自己想出来的，而不是既定的，或者一

般人通常运用的。

    例如快乐，快乐的感觉每个人都经验过，在作文中通过比喻表达这个普通的情绪，

可以使读者更重视你的感受，也更能体会你当时的心境，我们可以形容一个人快乐得

像一个小孩(因为孩子无忧无虑)、快乐得像水中的鱼、快乐得像吃饱的猴子等等。只

要是合理的、可以联想的、自然而且踏实的，我们都应该接受。

    复杂的比喻，句子结构较繁复、表达较间接。例如，声音大得像一把铁锤重重敲打

我的头；难过得像一只找不到玩伴的小鸟；要是掌握了简单的比喻技巧，有意自我挑战

，向创意挺进的朋友，不妨尝试复杂的比喻。

6  总结

    凡事要适可而止，作文不是耍文字的杂技，因此，一篇作文里最好不要运用过多的

比喻，免得哗众取宠，掩饰了文章的主题，理想的作法是在一篇作文中“布置”三、五

个比喻，使文章有喘息的空间。

    适度而贴切的比喻是作文的利器，尤其对表达能力稍弱的朋友，运用自己有把握又

熟悉的简单物件做比喻，绝对会使文章增值。

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谈作文的对话

 文章是有生命力的，它具有与读者沟通的能力。

    通过对话的运用，写文章的人借以推展情节，突出人物的性格。呈现事物的原貌，

也使文章的表达形式更加灵活。

    在餐桌上，华人习惯交谈，因为对话可以促进人际关系与情感的交流。作者通过文

字与读者对话；厨师以食物和食客们交谈，因此，在我们看不见的地方，思想不断撞击

、回荡。

1  怎么讲？

    不是每一篇作文都适合穿插对话。所以，要把对话写好，必须想清楚是谁在和谁说

话。不同的人说不同的话，身分各异的人说话时的语气、用辞、风格和表达方式都不相

同。

    正如我们平日对朋友、对长辈、对熟悉的人、对关系不同的人说话时会有不同的内

容，也会用不同的口吻，把话化为文字，我们也必须注意这些差异。

    例如：“有问题吗？”这么一个简单的问句，如果是服务人员对顾客说，是“请问

...有问题吗？”，口吻带有谨慎、谦卑的意味。如果是长辈以高姿态说出口，则是：

“怎样，有问题吗？”，语气中带有浓烈的命令与要挟，隐含的信息似乎是“胆敢提出

异议？”的强势作风。平辈则会这么问：“是不是有问题？”，重点是要对方把问题说

出来。

    可见，相同的字句从不同的人口中说出来，传达了极不同的效果。

2  讲什么？

    对话的运用，尤其在叙事、写人和抒情的文章中，往往传达了丰富的意思，即使是

同一个人，对同一个对象，在不同的情绪底下，说的话也不相同。所以，要讲什么，必

须从对话的情境中判断。

    正如在餐桌前，有些对话言不及义，有些是粗浅的寒喧，有些则是深刻而有意思的

。在作文中，我们也选择准确而有效的对话，不要让文章里的人说一堆废话。

    因此，对话的运用不应该是交代不重要的琐事。

    运用对话提问、谈感受、表达看法或者推展故事情节，告诉读者：“然后呢？”，

也可以是交代人物之间的关系。

    贴切的对话不但可以表达思想感情，还可以进一步刻画人物的性格，省去反复描绘

的笔墨，一针见血展现出人物的面貌与内心。对话不止是简单地告诉读者：他们在讲话

。而是通过人物所讲的话，看出他们的动作、忧虑、喜悦、迟疑、痛苦、矛盾、不安等

等。

3  什么时侯讲？

    在日常生活中，我们察言观色，选择适当的机会表情达意。即使是在用餐，我们也

不会在对方努力咬开鸡翅膀的关键时提问，因此，什么时侯讲，要拿捏得当，这是非常

重要的。

    欲言又止的人就是无法把握说话的机会。

    在情况危急时，说话的人上气不接下气，却又迫切把事情说出来，通过对话，就可

以充分表现出当时气氛的紧张。

    要让读者知道得更多，我们也可以利用对话，层层推进，一步一步引导读者，带出

主题。

    在介绍人物时，对话比起形容更容易让读者接受、也更具体。

    对话也可以出现在峰回路转的时刻，在不知道该如何写下去时，巧妙地借对话重新

部署，让故事顺利发展。

4  总结

    对话象一扇窗，让人看见了屋里的摆设。

    长篇大论或者喋喋不休的人通常无法精确表达，也无法掌握听众的注意力。在作文

中使用对话，就如日常生活与人交往，谈话的内容、时机与态度比声音的大小、听众的

多寡更重要。说话的艺术贵精不贵多，勤尝试，肯观察，就会进步。

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谈作文的结构与情节起伏

     作文的结构要完整。情节则要像波浪，也要像山势。

    经营一篇文章的情节，或者安排文章的结构，就像厨师煮饭做菜的时侯，必须注意

每一道菜的调味，同时，他也要注意整体的搭配，为食客烹调口味各异的菜肴。

    结构就好像你要宴请客人前，预先安排好的菜单；什么菜先上桌、哪一道菜必须在

哪一道菜之后、最后的甜品是冷食或热汤，都要策划安排一番。

    情节就像每一道吃起来的感觉，如果每一道菜的味道都是以酸辣为主，吃起来难免

单调。同样的，一篇文章也要避免以一种口吻，写一种情绪。

1  结构

    完整的结构使文章条理分明，有清楚的开头、发展和结尾。

    如果写的是事件，从发生了什么事、如何发生、事件发生的时间、地点、涉及什么

人等，都要一样一样交代，最后事情怎么解决、感受如何，也要清楚表明。这才算有头

有尾有交代，道理和做人处事一样。

    厨师在安排菜肴时也讲究顺序，从开胃菜、汤、主菜，到甜点等，都精心调配，考

虑到食客的感觉与要求，一顿晚餐吃起来才算完整。

2  味道

    一篇文章，离不开喜怒哀乐悲愤怨恨这几种情绪。虽然我们常说：人是复杂的感情

动物，而人与人之间又的确产生错综杂乱的情绪，但是，在短短数百字的作文中，我们

不可能交代过于独特复细腻的情感。

    好的处理方式不会只取其中一种情绪，也不可能贪心地让所有情绪列队出场，而是

悲喜交集，或是以德报怨，或者乐极生悲...反正写文章的人决定了故事的情节发展，

掌握了角色的生死情仇。

    你一定到过海边，见过一波复一波，生生不息的浪潮。作文的情节推展也要像波浪

，层层推进，把读者带入阅读的美妙之中，让读者时不时会产生欲知下文的感觉。

3  决定

    作文的情节像山，有最高峻险恶的顶峰，也有深层见底的峡谷，情节的起伏要安排

得像山峦的绵延，高低有致。

    厨师煮菜，也喜欢加入不同的元素，综合各种原料的味道，煮出来的菜肴才美味。

记得海南鸡饭吗？单单用鸡肉和白米是无法煮出我们熟悉的鸡饭的味道的，厨师必须

加入葱、蒜、姜、醋、酱油、胡椒、麻油等调味料，煮熟的鸡饭才会泛着诱惑食欲的

香气，在吃鸡饭的同时，我们可能还会沾蒜泥、辣椒酱，以满足各人的不同口感。

    在这个部分，决定很重要。

    写文章也一样，有了人物、故事题材，我们要决定故事发展的方向，运用不同的情

绪赋予人物及事件不同程度的效果。

    一篇好文章不会老套；一个好厨师不会一成不变。

    一个题材就好象一块肉，可以有不同的处理方式。处理不当，做了错误的决定，成

果就大受影响，一块肉可以煮成卤肉、叉烧、酸甜咕噜肉、糖醋肉等各式菜色。

    同样的，一个题目如“我最难忘的一件事”也可以处理成快乐、悲伤、痛苦、温馨

、遗憾、懊悔、失败等不同的结果。如果快乐是意想不到的、悲伤是措手不及的、遗憾

是不经意造成的、失败是骄傲导致的、温馨是努力经营的、懊悔是可以避免的......一

切，有了起伏、波动，会显得格外吸引人。

4  总结

    我们以看电视连续剧的经验来衡量，就知道怎么样的作文才好看。有头没尾巴或者

粤语残片式的连续剧，都令人不忍卒睹。多方尝试，勇于创新，不怕吃苦失败，才能成

就一位好厨师。

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作文甜品:谈作文的结尾

　

    要结束一篇文章，有好几种方式。其中最糟糕的是因为时间不足而草草结束。那种

感觉像参加结婚晚宴，宾客们在甜点上桌以前就准备离席，结果大家只好站着吃。

    许多人都晓得如何经营一篇好文章，从列大纲到下笔都用心良苦，可惜后劲不足，

一心急着要完成作文，最后关头处理不妥而前功尽弃。

1     什么样的结局？

    好厨师肯花心思制作一道精美的甜品，因为他知道那是给食客留下的最后一个印象

，也通常是最深刻的记忆。特别是前面的菜色都令人满意，这最后的考验更不会掉以轻

心。

    同样的，文章的结尾是给人评卷的人一个最后印象，它起着举足轻重的影响。文章

的结束当然与内容的安排有密切的关系，但是，更重要的是：写文章的人选择如何结束

一篇文章。然而，什么样的结局产生什么样的效果，关键在于作者要留给读者的是什么

。

2  堂堂正正结束

    最普遍的做法是堂堂正正结尾，这也是最自然的方式，一般用在叙事性的文章，顺

着故事的发展，让事件告一个段落。例如写一起车祸，救伤车把伤者送走，围观的人散

去，地上留下血迹与汽车残骸，文章就结束了；写一个令人难忘的假期，当假期接近尾

声，一切的活动伴随美好的记忆结束；写完成文章，配合引题指点的时间、人物、地点

、事件、发展故事，再将发生的一切作总结，最好也在规定的条件下结束。

    这种结尾是很安全的一种方式，它重新呼应主题，做法像绕着一个湖走一圈，最后

一定会回到原地，否则就是远足迷路，作文离题，那就麻烦了。

3  总结陈词式

    结束前再一次简单扼要陈述作者的观点，不但强调了文章的主题，结构上也完整地

处理了文章的内容分配，使文章不会显得头重尾轻。这种总结性的结尾，通常用于写、

说明、议论的文体，也可用于写景和其他文体，是一种相当保守但有效的结尾。

    例如写人，在最后一个段落归纳出整体印象，或者根据前面所写的内容，整理出个

人的观点、感受，甚至是批评，都可作为文章的结束。若是说明、议论性的文章，总结

性的结尾合理地把各人论点、重点呈现出来，做法像一场表演结束后的谢幕，让演员再

一次出场行礼。

4  出人意表的结局

    结局在读者的意料之外，对作者和读者都是很大的一个挑战。这样的处理方式与推

理、侦探小说类似，非到最后关头真相不会水落石出，好处是文字紧扣读者的心，作者

有极大的控制权和满足感；缺点是风险高，容易让人因期望过高而失望，同时，也不容

易处理，这种结束方式属于难度较高的写作技巧。

    在写人、叙事的文章中都可以尝试这种方式，特别是完成文章题，一般上都会在结

尾时这么安排。

5  结局总是让人牵挂

    就像一些影片的结尾，到底那个好人是不是死了？观众从画面上找不到答案。文章

的结尾也可以是悬疑性的，让读者猜测、参与、推敲。任何文体都可能运用这种结束方

式，不过，处理的手法直接影响了效果，要有足够的经验和写作技巧才可以驾驭这种方

式，否则会车毁人亡。

    巧妙地使用，可以使文章起死回生，力挽狂澜，不过，也要配合评卷者的接受程度

；不是每个人都思想开通，用于接受新事物。

6  让读者自己走回家的路

    在表达好几种观点后，作者可以选择不作决定，由读者自己安排孰是孰非，也就是

哪一个是好的，哪一个是不好的，除了论说性质的文章，写人、叙事的文章，也同样可

尝试这种写法，在文章的最后，由读者自己决定对这样的人、这样的事，应该有怎样的

判断。

    例如写的是我的烦恼，最后该坚持立场或者妥协？在父母的期望与自己的理想之间

，该如何抉择？我们可以不要有一个明确的答案，只展现出进退两难的困境，让读者咀

嚼、玩味、体会。

7  找不到结局

    有时我们经验不足，加上题材掌握得不好，文章的内容就会无止境地发展下去，或

者不断兜圈子，迟迟无法结束。这种情况就好比厨师在甜品上桌前，安排了太丰盛的菜

肴，没有给甜品预留空间。

    这种状况要果断，否则一定会因时间掌控不当，而牺牲了文章的结尾，也破坏了文

章的结构。

8  总结

    其实一篇好的文章，结尾从作文的开始就已经安排好了，作者的每一个步骤、布局

都紧密地联系，知道最终的方向。

    写文章就如同煮一尾鱼，要怎么煮，方法有很多，重要的是要认清本质，也就是：

那是一尾鱼，无论如何，煮成之后，也要是一尾鱼。

摘自作文厨房                     

 

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