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《生的食物和熟的食物》教学反思范文（精选7篇）
在办理事务和工作生活中，我们的工作之一就是课堂教学，反思过往之事，活在当下之时。那要怎么写好反思呢？下面是小编帮大家整理的《生的食物和熟的食物》教学反思范文，欢迎阅读与收藏。
《生的食物和熟的食物》教学反思 篇1
《生的食物和熟的食物》是我在五月份平望片科学教研活动中上的一节公开课。课后，我也有了一些反思，主要体现在这节课的材料使用上。无论是材料的选择还是出示材料的时机和顺序，都必须讲究材料的结构性。
一、结合教材，准备实验材料
本课是四年级下册“食物”单元的第四课，这是在前几课的基础上，指导学生从生食与熟食的角度对食物进行分类和比较，细致观察食物在由生变熟的过程中发生的变化，以及这种变化与人体健康之间的关系。本课教科书上安排了三个环节：生的食物和熟的食物分类；观察比较生、熟马铃薯；观察比较生、熟鸡肉。
我对教材的设计当中的第二个活动做了材料上的改动，把原本观察生、熟马铃薯给成了观察生、熟玉米。所以，对这节课我准备的材料是：课前引入环节所用的`生鸡腿、橙子；第二个观察活动中的生、熟玉米各一粒和辅助观察工具牙签；第三个观察活动中的生熟鸡肉各一小片和加热工具：酒精灯、三脚架、石棉网、烧杯（加入清水）、火柴等。
反思：第二个环节书本的设计是比较生、熟马铃薯。我在这个环节中作了改动，把马铃薯这种材料换成了玉米。我的考虑是：同样是比较生、熟两种食物，且都为植物性的食物，换成玉米，如能让学生在课堂上亲自观察生玉米变成熟玉米的过程，而且是把干玉米粒变成爆米花，学生一定更感兴趣，课堂氛围会更好。只可惜，在选择分组实验材料时，我试验了多次，没有找到合适的材料能通过加热让干玉米粒变成玉米花。如这个实验无法在课堂中进行，那我对材料的改动是没有意义的。我考虑之后，退而求其次，选择不做分组实验，改成演示实验。把微波炉搬进教室，干玉米粒先发给学生，在师生共同讨论实验步骤和注意点时，进行爆玉米花的过程，要点讲解完，玉米花也正好爆完，此时，让学生进行生、熟玉米粒的对比观察，发现生、熟食物的不同。
但是，把生、熟马铃薯换成生、熟玉米粒还是值得再考虑的。因为，第二个环节重在让学生了解烧熟的食物更松软，有利于人体的消化和吸收，而干玉米在变成爆米花之后在松软程度上变化并不明显，不如书本上设计的马铃薯。其次，干玉米粒是我在超市购买的微波专用玉米粒，已经过了人为加工，添加了一些奶油、糖等成分，爆成玉米花后产生的气味变化已不是玉米本身产生的，在这点上对生、熟玉米的对比产生了干扰。缺少了科学实验的严谨性。虽然课堂学生在拿到材料时比较惊喜，也更加积极，但这种修改还是值得考虑的，在上完这节课后反而认为用书本上设计的马铃薯材料来做生、熟食物的对比更有利于学生的认识。
二、精心设计，找准材料出示时机
这节课，我在引入部分准备的材料是几片橙子和一个生的鸡腿。引入时分别让学生来尝一尝，学生一般都想尝橙子而不会想尝生的鸡腿，这时候引出他们区分哪些食物适合生的吃，哪些食物适合烧熟吃。引入部分的这两种材料的出示，很好地结合了学生生活实际，简单、直接、快速地进入本节课的主题。
第二个活动材料的出示也没什么问题。问题主要出现在第三个活动：观察生、熟鸡肉的材料出示上。这个活动需完成三个观察任务：观察生鸡肉、观察生鸡肉在加热过程中的变化、观察熟鸡肉。我对材料出示顺序的安排是：下发一个装有两块生鸡肉的培养皿，一组加热仪器，一张记录单，让学生进行活动。我发现按照这样的顺序，学生看到加热材料后立马就把生鸡肉放入了烧杯的清水中开始了加热，完全忘记了还有观察熟鸡肉的任务。为了提高实验的效率，我有了以下反思。
反思：材料出示时机的把握，必须建立在对教材的把握上，并能结合学生自身的认知特点及课堂的临时反应作出调整。为了让同学们集中注意力，循序渐进地完成第三个活动中的三个观察任务，必须要调整实验材料的出示顺序。按照观察任务的顺序，我可以第一次发材料时只下发一片生鸡肉，让同学们集中注意力只观察生鸡肉，填写完实验记录单，汇报完实验发现后，再下发第二个观察任务的材料：要求煮熟的生鸡肉和加热装置。此时再要求学生加热生鸡肉，完成第二和第三个观察任务。这样，实验观察更有条理性，实验效率也会提高。按照这样的顺序出示材料，几次下来，让学生养成良好的实验习惯，习惯养成后，再放手一次性下发全部材料，让学生自觉调整实验进度。
由此看来，课前准备好的材料，要精心设计出示的时机，才能提高材料的利用率，达到最好的教学效果。
如果能很好地利用有结构的实验材料，便能大大提高课堂的效率，增加探究层次的丰富性。学生用有结构的实验材料进行探究，也能高效地认识问题，探究问题，解决问题，获得科学素养的提升。
《生的食物和熟的食物》教学反思 篇2
《生的食物和熟的食物》是《食物》单元的第4课。食物是人类生存的基本保障，通过对“吃”的问题的研究，引领学生从身边的事物出发，从生活的经历出发展开一系列的科学探究活动。从而让学生关注身边的科学，深入到科学探究活动中，经历科学活动，提高科学素养。教材共有3个部分：生的食物和熟的食物，观察比较生、熟马铃薯，观察比较生、熟鸡肉。
第一部分：让学生了解我们常见的可以生吃的食物和必须熟吃的食物，初步感知食物生吃和熟吃的原因。
第二部分：生熟马铃薯的不同，让学生感知食物生和熟的区别。
第三部分：对比生熟鸡肉，观察鸡肉从生到熟的动态变化过程，知道这种变化与人体健康之间的关系。由于时间及实验材料的`关系，我将前面两点作为我的教学内容，将第三部分作为让学生自己动手的课后家庭小实验。
整堂课下来我感觉：
一、精心设计，激发兴趣
由于科学学科本身在教学中的地位，不可能给孩子增加负担做课前预习。这也为科学课蒙上了神秘的色彩。课堂上每个环节的出现对学生来说，都充满了新鲜感，充满了悬念与刺激。比如，上课时，我拿出事先准备好的苹果核一小块生猪肉，问现在选择吃哪个时，都选择了苹果。我问为什么不选择吃猪肉时，孩子们回答生猪肉不能吃。这样在不知不觉中，孩子们就意识到了，有些食物可以生吃，但有些食物必须煮熟了才能吃。还有，当我拿出生土豆核熟土豆时，有的孩子迫不及待地问，“老师，那要干嘛呀？”一切都充满了神秘色彩，我想这也是孩子们愿意上科学课最主要的原因。尤其是教师备课充分，胸有成竹，不用翻阅教材的情况下，每个探究环节结束后，孩子们都会去猜想，老师下一步要干什么，孩子们有了内驱力，整堂课在孩子们的期待中进行，自我感觉良好。
二、实验材料的精心准备是课堂教学顺利开展的前提。
一连七节课，还要四天时间才上完，没办法准备那么多实验材料，所以我只准备了一份生土豆和熟土豆，让孩子们选择研究生马铃薯和熟马铃薯的对比方法。孩子们提出了看、摸、闻的方法，还有的同学结合上节课的知识提出了滴碘酒的方法……。于是我端着两个生熟马铃薯让孩子们逐个去看摸闻，滴碘酒的方法只能是我演示，大家观察了。
三、科学探究的过程很重要，但结论也是重要的，探究过程与结论不可脱节。
科学探究作为科学学习的方式，在一定程度上也是为学生理解性地、牢固地掌握科学知识与结论服务的。但是在实际的教学中，学生们总能满怀热情地投入到科学探究中去，却不能从实验现象、观察结果得到正确的结论，这就要求教师合理地引导。因为考虑到卫生安全，所以没有让孩子们去品尝生熟马铃薯，只是引导孩子凭借记忆，凭借生活经验说出生熟马铃薯在味道方面的不同。
当然，这堂课还有许多需要改进的地方，比如说，每个环节如何衔接更自然，怎样品尝生熟马铃薯更科学更安全等等。
《生的食物和熟的食物》教学反思 篇3
这周四年级学习了第三单元《生的食物和熟的食物》，在前面学习了食物中的营养和均衡搭配的基础上，这节课是让学生明白食物的不同食用方法会影响我们对营养的吸收，那么哪些食物可以生吃，哪些食物必须熟吃，为什么有的可以生吃，而有的必须熟吃，就成了这节课探讨的问题。
首先，我们是从马铃薯开始观察生食和熟食的区别，由于根据生活经验能辨别出，我没有让学生带马铃薯，这一点是我没有考虑全面，有的学生可能平时生活确实没有仔细观察过生的土豆，只吃过熟的.土豆，所以还是应该让学生带一些生的马铃薯，我自己在上课前煮一些熟的马铃薯以供学生观察比较，直观感受到的更加真实，记忆比较深刻，也容易理解。从生熟马铃薯的对比中让学生明白为什么有的食物要熟吃，第一是容易消化和吸收，第二是生吃有毒，对身体有害。进而拓展发芽的马铃薯为什么不能吃。
接着在第二个环节：观察比较生、熟鸡肉中，我将鸡肉换成了猪肉，由于买的猪肉是一大块的，我剪了一小块，但是还是有点厚，这导致了后面做实验时煮肉的时间有点长，学生容易躁动，课堂纪律不好。我应该只切一小片，放进去几分钟就会有明显的变化，颜色的改变很明显。这个实验之前我让学生仔细观察生的猪肉是什么颜色，有什么特点，然后请几个同学起来回答上学期讲过的酒精灯操作步骤和注意事项，也能帮助大家更好回忆，巩固复习。最后我操作展示，一边做一边讲述，每一个步骤都要再讲清楚并且提出需要注意的地方，最后就把猪肉放入烧杯中，等待煮熟。煮好了后再让学生观察煮熟的猪肉颜色、纹路发生了什么变化，可以明显看到粉红色的猪肉变成了白色的瘦肉。
最后，一起总结出肉类为什么要煮熟了才能吃。
《生的食物和熟的食物》教学反思 篇4
本课选自四年级科学下册第三单元（食物单元）的第4课。食物是人类生存的基本保障，本课在教材中起主导地位，通过研究“吃”的问题，引领学生从身边的事物出发，从每天经历的活动出发，展开一系列的科学探究活动。从而让学生在关注身边的科学，不断深入到科学探究活动过程中，经历科学活动，提高科学素养。
在处理本课的教材时，我把它分为了二个部分。
第一部分：生食和熟食的了解，让学生了解我们常见的.可以生吃的食物和必须熟吃的食物，初步感知食物生吃和熟吃的原因；
第二部分：生、熟探究。
（一）静态比较生熟马铃薯的不同，感知食物生和熟的区别；
（二）动态观察玉米加热变成爆米花的过程，探究食物由生到熟过程中的无穷乐趣。
反思自己的整堂课，总体感觉有以下几个方面：
一、留有悬念，激发兴趣
此次上课时借班上课，课前没有让学生对所要教的内容进行预习，因此在课堂上每一个环节的出现对学生来说都充满了新鲜感，充满了悬念和刺激。当一个探究活动完成以后，他们的内心就会在想老师下一步会让我们干什么呢？这样他们就有了内驱力，学生整堂课都表现出以积极的态度参与到每一个科学探究活动中。所以我想，我们的科学课若能让学生在充满期待中进行教学，那必将会取得事半功倍的效果。
二、精心准备材料，使教学更优化
在课堂上，我为每组准备了两根牙签，并让学生用牙签戳起马铃薯片进行品尝，是因为担心学生用小刀切了马铃薯片后马上放到嘴里去尝，比较危险；玉米颗粒也是经过精心挑选的，因为担心太小的玉米会影响实验的效果，因此在去超市购买时，精挑细选地花了10多分钟，结果在家试验时发现小的不一定爆出来小，算是白忙了一场。
三、关注教学细节，使指导更有效
如如何使用酒精灯，这些虽不是本课的重点，但在这些细节问题上下功夫很有必要。本次酒精灯的使用是从原来由教师控制转向学生分组操作，如果不加操作指导，很有可能出现意外事故。试想一下，每节课在操作中都能如此引导的话，日后学生操作时将会更顺手，即便是遇到突发事件也不至于手忙脚乱。
四、切合实际，合理安排活动
本课教学中灵活地根据学生的学情、教师自身的科学素养，合理安排实验活动，让学生进行与之相应的科学探究活动。
如，在让学生说说玉米由生变熟的方法时，学生会想到很多方法：煮、炸、蒸、炖、烤、煎等，那么在这种情况下，教师可以灵活地处理教材，合理安排探究活动。例如本课教学，我考虑到课堂时间有限，要在 40分钟时间内去完成大约25分钟左右的时间才能煮熟的玉米，显然是不合适的。因此我就选择用火烤实验，这个实验现象明显，充满趣味，能够引起学生极大的兴趣，学生都乐于做火烤实验，学生可以说是的欲罢不能。
当然，这节课值得改进的地方还有很多，比如每个教学环节的过渡如何衔接的更加自然，烧烫的勺子如何摆放等等。
《生的食物和熟的食物》教学反思 篇5
《生的食物和熟的食物》是教科版四年级下册的内容，学生已经学习了一年多的科学，对科学有了一定的了解，而且已经经历了很多的科学探究活动，如三上的《米饭的观察》、三下的《马铃薯在水中是沉还是浮》、四上的《磁铁的磁性》等等，从刚开始的老师设计逐步向学生先自己设计转变。
叶老师从薯片引入，激发学生的兴趣，既是食物又是奖品。通过学生从黑袋子中摸出生的马铃薯，并说说是根据什么来判断的，从而引出对生的马铃薯和熟的马铃薯的比较。叶老师让学生讲述观察的方法并且板书，又叫学生讲述观察的顺序，花了5分半的时间，我个人认为没有必要，已经是四年级的学生，在这之前学生经历了无数次的观察，对这些方法已经非常熟悉了，我觉得只要让学生回答一下就可以了，再强调一下如果使用小刀则要注意安全。
我觉得实验的记录单设计的不错，最后加了一个自己给自己小组的评价，认为自己小组可以获得几颗五角星。新课标提倡评价主体的多元化，让学生自己也参与评价，这样可以提高他们的积极性，成为学习的主人。汇报的时候比较强调注意听，因为我认为倾听同学的发言是对人的一种尊重，平时自己上课的时候也比较注意这一点，但很多同学还是不会认真听，每次都需要提醒的，我也不知道到底该怎么处理比较好？在这次汇报的同时，叶老师还叫学生思考平时我们为什么吃熟的马铃薯？通过交流明白熟的马铃薯比生的马铃薯有营养。我们一般要多吃熟食，因为生的食物常常带有细菌等，多吃会危害人体健康的。
通过一句“发明了什么以后我们开始有熟的食物？”过渡到了用火烤玉米的环节。老师直接提出了烤的办法，我觉得应该让学生回答一下有几种方法可以把生的食物变成熟的食物，这样对学生来说也是一种思考的过程，而且根据生活经验很容易就想到的。然后可以选择烤的办法或者怎么样，教材上还提供了一种用水煮的方法，我在《科学课》的杂志上看过一篇文章《玉米煮不熟怎么办》，一般这个实验持续的时间比较长，建议用鸡蛋来代替。
在用火烤玉米这一环节中，先叫一学生上台来烤玉米，在这个过程中讲述操作时的要点和注意点，如加热要均匀，小心烫手等，并问学生为什么要留下一些玉米，这样才能比较生的玉米和熟的玉米之间的变化。学生边看边听应该记的很牢。我觉得也可以通过电脑展示需要注意的要点。在小组合作烤玉米的过程花了4分半（领材料的时间不算）的时间，我觉得是不是太久了，一般烤一下1——2分钟就够了吧。这个阶段的汇报花费了较多的时间，而且老师很注重，对每个汇报的同学的记录单上描述好的特点都用笔圈起来，这样非常清楚，共叫了四位同学汇报，描述出来的结果都是有点不同，每个小组都有其特点，并以玉米为奖励。
看了这节课的录象后，我觉得以后应注意以下几个方面：
一、让学生亲历活动，获得亲身体验
课标指出：用丰富多彩的亲历活动充实教学过程。烤玉米这个环节，让学生亲眼看到了从生的玉米到熟的玉米的变化过程，感受到了成功的体验，而且很清楚的.知道了生的和熟的玉米的不同之处。如果老师由于怕使用酒精等学生有可能有危险而不让学生实验，只是老师做一下，那效果肯定没有学生自己做来的好，只要讲清楚实验时应该注意的地方，注重纪律和安全的教育，肯定不会有事的。
二、调控实验材料的发放，开展高效的活动
爱玩是小孩子的天性，看到实验器材，他们忍不住去碰一下是很正常的，怎样使我们的孩子能够在适当的时候去碰那些材料，是我们教师该思考的问题
实验中材料发放也是一个很好的控制环节，我们可以通过材料适时的发放来调节，不要过早的让孩子接触那些材料，实验完后材料的整理工作也非常重要，什么时候应该让学生把实验材料放回老地方，我们要提高活动的有效性，提高课堂上的效率，不然就算让学生亲身经历整个探究过程又如何，也许他们只是在那里觉得好玩，其实什么也没学到。
三、用教材教，而不是教教材
教材上用插图提示的用水煮玉米的方法，在课堂上其实是不可行的，因为花费的时间太长，而我们一节课也只有40分钟，这个用水煮的方法应该让他们到课外去做。我们平时的时候让学生动手的实验自己必须先做过，这样才能有效的指导学生，合理的掌握时间的安排，调控讨论或者实验的时间。
四、让学生参与实验方案的制定，成为学习的主体
对于实验方案的制定，要经历从扶到放的过程，对于四年级的学生，在老师指导的情况下，他们应该能够独立制定实验方案，并在交流中不断改进自己的方案。在这课中，可以让学生讨论食物从生的变为熟的食物的方法。并在不断的讨论中选择合适的上课切实可行的方法。更要注重学生思维的发展，给学生更多的时间让他们充分地说：自己是怎样想的？怎样做的？实验中发现了什么？为什么会这样?实验为同学们提供了发现问题、解决问题和思考问题的平台，而充分的交流让学生的思维碰撞出科学的火花。
《生的食物和熟的食物》教学反思 篇6
一、激趣引入是前提
在本课教学的引入中，为了创设了良好的探究氛围，建立民主、平等、和谐的师生关系，我以游戏“尝味猜物”引入，让学生在轻松的氛围中走进课堂教学。
二、充分感知是基础
让学生体会食物生熟的变化必须要有充分、足够的材料，在这节课中我就为学生提供了大量的材料，引导学生用多感官进行观察，让学生有话可说。
三、唤起学生的主体意识是关键
在科学教学过程中充分激发学生学习的积极性，让学生在亲身体验中学习科学，在体验中学习科学就是强调学生的参与性和实践性，让学生主动参与知识探索，通过亲历探究的体验和感受建构属于自己的认知体系。学生在整个学习活动中，能够按照自己的方法从事各种探究活动，解决相关的实际问题。教师将自己作为学生中的一员，与学生一起去探索、去发现，而不是把自己的意志（比如知识结构）强加给学生。每个学生都可以从其他同学那里获得新的'思想方法，每个学生又能够充分地表现自我，学生的思想、能力、个性得到充分的发展。
另外我觉得这节课有几个地方是把握的不够的，如：
1、尝味猜物花时偏多，导入时间过长可能会适得其反分散了学生的学习兴趣。
2、在烤玉米的操作实验前强调的实验注意点纯粹由教师自己代劳了，没能让学生自己去说一说该注意什么，造成部分学生在说而部分学生未能注意实验的注意事项。
3、我在上课过程中的语句还是不够简练，精准，造成时间上的拖滞。
《生的食物和熟的食物》教学反思 篇7
顾云涛老师的讲座“我的阅历——为《科学》教学导航”让我深受启发。在科学教学中，通常用实验作为学生了解和认知事物的途径，但在实验了之后，学生收获的往往是建立在感官基础上的感知体验，如何深层挖掘现象背后体现的原理呢？这就要通过阅读来及时反思在实验时想法、与先前的思想理论交汇，同时与科学家进行思想的碰撞。科学阅读的意义就在于，学生会主动认识科学概念，从中发展科学本质观，增强科学学习的信心。让学生利用好科学阅读，在交流过程中教师加以引导和补充，从而培养学生学习科学的自主性。在信息化时代，在引导学生开展丰富多彩的科学探究活动的基础上，强化科学阅读，是学生科学素质提升的重要途径和方法。
本课的设计围绕“用实证丰富感知 将阅读融入科学”的主题设置了三个部分，第一部分是“知道有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃”，用韦恩图给食物分类的`活动引导学生初步了解。第二部分是“实证食物由生到熟会发生多方面的变化”，学生在爆玉米花和水煮肉片两个活动中亲身体验食物的动态变化过程。第三部分是“阐明食物生吃和熟吃的优缺点”，通过阅读资料卡认识到食物加热之后的变化，总结出生吃和熟吃的不同原因。实证之后的阅读让学生能够从科学的角度分析生和熟的不同，认识到由生到熟发生了本质上的变化，结合多样的实验现象，用营养学的知识解释了为什么有的食物要煮熟了吃。
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